Ricetta funghi sott’olio

Questa è la ricetta per fare i funghi sott’olio, si possono usare differenti tipi di funghi commestibili.

Si mettono in pentola con 2/3 d’aceto e 1/3 di acqua con un po’ di sale e si fanno bollire per circa 10/12 minuti.

Togliere i funghi dal fuoco, lasciarli riposare per circa 15 minuti, scolarli ed asciugarli con attenzione.

Disporre i funghi in vasi di vetro alternando tra i vari strati olio (anche di semi di girasole) e gli aromi preferiti (pepe, alloro, aglio, etc…). Una volta riempito il contenitore, colmare con olio e chiudere bene.

I barattoli andranno conservati in luogo fresco e lontani dalla luce.

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