Insalata di ovoli

Ingredienti (per 4 persone)

  • 350 grammi di ovoli
  • succo di limone
  • olio extravergine
  • parmigiano intero
  • gherigli di noci
  • sale

Con esemplari molto giovani, sodi e privi di larve.

Procedimento:

Pulire i funghi, tagliarli a fettine molto sottili e condirli con un po’ d’olio extravergine di oliva, qualche goccia di limone, sale.

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