Insalata di ovoli e porcini

Ingredienti (per 4 persone):

Con esemplari molto giovani, sodi e privi di larve.

Procedimento:

Pulire i funghi, tagliarli a fettine molto sottili ed aggiungere delle scagliette di parmigiano reggiano. Condire con un po’ d’olio extravergine di oliva, qualche goccia di limone, sale.

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